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[期刊论文] 作者：孙胜枚,,
来源：中国酿造 年份：2016
该研究采用了高效液相色谱法对辣椒制品中的辣椒素类物质进行检测,并对其提取条件和检测方法进行了研究。以乙醇∶水=70∶30（V∶V）作为提取液,采用直接萃取法提取样品中的辣椒...
[期刊论文] 作者：孙胜枚,,
来源：中国食物与营养 年份：2002
...
[期刊论文] 作者：孙胜枚, 李叶菊,,
来源：农产品加工 年份：2016
食品安全性必然牵涉到食品原料的种养、收获、运输、生产、加工、贮藏、销售及食用等过程。调味品的大部分原料都来自于农产品,我国农产品多数是分散管理模式,由于没有集中管...
[会议论文] 作者：欧阳春林,孙胜枚,
来源：广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会 年份：2013
本文结合调味品生产企业的实际,HACCP计划运用中的难点进行了探讨,提出了如何在调味品生产企业中全面分析和正确制定HACCP计划.此处只探讨制定HACCP计划中常见的问题,而不包括纠偏行动或验证记录及措施等内容,这些按相关记录的强制性要求实施.......
[会议论文] 作者：卢健瑜, 孙胜枚, 梁丽萍,,
来源： 年份：2013
在我国传统的饮食文化中,以辣椒为主要原料的辣味调味品深为广大消费者喜爱。将辣椒制成辣椒酱,在我国有着悠久的历史,是调味品家族的重要一员。辣椒酱产品应有一定的辣度,如...
[期刊论文] 作者：孙胜枚,谈咏南,邓悦峰,
来源：中国调味品 年份：2020
目的:建立海产调味品中无机砷含量的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)测定方法。方法:样品经过含过氧化氢的硝酸混合溶液提取,以Prin-cen阴离子色谱柱分离,最...
[期刊论文] 作者：余雪婵,孙胜枚,梁丽萍,,
来源：中国调味品 年份：2016
目的：鉴于现有测定食品中诱惑红含量的国标方法操作繁琐,准确度难以保证,实验旨在建立快速高效并准确地使用高效液相色谱（HPLC）测定酱料、酱油中诱惑红含量的方法。方法：实验采用......
[会议论文] 作者：余雪婵;孙胜枚;梁丽萍;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
[目的]鉴于现有测定食品中诱惑红含量的国标方法操作繁琐,准确度难以保证,本实验旨在建立快速高效并准确地使用高效液相色谱(HPLC)测定酱料、酱油中诱惑红含量的方法.[方...
[会议论文] 作者：孙胜枚,曾庆鸿,吕智平,
来源：“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 年份：2009
近年来频发的食品安全事件，苏丹红、三聚氰胺等重大公共安全卫生的突发事件，对一个企业食品安全防控能力构成了新的挑战。本文结合企业自身的HACCP体系，分析了调味品企业食品安全预警体系构建的必要性和紧迫性，初步构建了食品安全预警体系的基本框架和调味品企业实......
[期刊论文] 作者：梁姚顺, 朱新贵, 孙胜枚, 何兆桓,,
来源：中国酿造 年份：2012
通过对酱油酿造发酵各阶段的物料重量、水分、蛋白质（含氮物质）、脂肪、灰分、碳水化合物、燃烧值等指标进行测定与分析，得出酱油制曲过程物料重量（干基）损耗的范围在11％～16％之间；原料......
[期刊论文] 作者：梁姚顺, 朱新贵, 孙胜枚, 曾苑玲,,
来源：中国调味品 年份：2011
按GB18186-2000酱油检测方法测定几种含氮物质的氨基酸态氮值及测定添加了19，6这些含氮物质的酱油氨基酸态氮及全氮含量，分析这些含氮物质对酱油测试结果的影响情况，结果表明：无......
[会议论文] 作者：胡程福,孙胜枚,梁丽萍,余雪婵,
来源：广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会 年份：2013
针对辣椒制品的成分特点,对现有测定辣度的国标方法进行优化.分别对于提取液、提取体系、提取方法、样品烘干程序、色谱流动相等方面做了研究、探讨和改良.改良后的方法更为...
[会议论文] 作者：余雪婵;孙胜枚;胡程福;梁丽萍;,
来源：”食品工业新技术与新进展“学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会 年份：2014
本文建立了使用高效液相色谱法(HPLC法)测定酱料、酱油中诱惑红含量的方法.本文进行了测试波长的讨论,选择了诱惑红在可见光区最强吸收波长510nm作为测试波长;并试验了"纯水...
[会议论文] 作者：孙胜枚[1]曾庆鸿[2]吕智平[2],
来源：“亚运食品安全保障与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会 年份：2009
近年来频发的食品安全事件，苏丹红、三聚氰胺等重大公共安全卫生的突发事件，对一个企业食品安全防控能力构成了新的挑战。本文结合企业自身的HACCP体系，分析了调味品企业食品安......
[会议论文] 作者：余雪婵,孙胜枚,梁丽萍,胡程福,
来源：2014第六届中国调味品产业发展与新技术新工艺高峰论坛 年份：2014
目的:建立高效液相色谱法(HPLC)测定酱料中诱惑红的方法.方法:样品中的诱惑红色素用一定比例的乙醇-氨水溶液超声提取,用正己烷除油,以乙酸铵水溶液与乙腈-甲醇-水溶液组成流动相,梯度洗脱,C18色谱柱分离,检测波长为510nm.结果:诱惑红在0.05mg/L-10mg/L浓度范围......
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