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[学位论文] 作者：孙贵朋,,
来源：华东理工大学 年份：2011
本文采用传统微生物鉴定方法结合现代分子生物学技术对臭豆腐卤液中微生物多样性进行了系统研究,并且对分离到的微生物的产酶性质以及乳酸菌产乳酸能力进行了鉴定。从臭豆腐...
[期刊论文] 作者：晁丽静,王淼,孙贵朋,
来源：食品工业科技 年份：2010
谷朊是淀粉加工的重要副产品。为了提高谷朊产量和改善谷朊性质，在制备谷朊的过程中，向面浆中加入微生物转谷氨酰胺酶（MTG）。结果表明，随着酶量的增加，谷朊的蛋白含量提高了3．98％。湿......
[期刊论文] 作者：孙贵朋,谢云飞,陏丽敏,许学书,
来源：上海食品药品监管情报研究 年份：2020
...
[期刊论文] 作者：孙贵朋, 张雪娇, 王妍, 王玳, 谢静莉,,
来源：现代食品科技 年份：2010
本研究从臭豆腐卤液中分离出6株可培养细菌,采用传统的微生物鉴定方法和16SrDNA鉴定方法对其进行了鉴定,其中5株为芽孢杆菌属,1株为鲁氏不动杆菌。通过提取卤液中细菌总DNA、...
[期刊论文] 作者：王玳, 方明, 杜磊, 孙贵朋, 戴玉婷, 谢静莉,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2004
目的考察漂白剂过氧化氢及碱液漂白对开心果中花青素的影响,并对漂白工艺的必要性进行探讨。方法用带有二极管阵列检测器的高效液相色谱仪检测漂白过的开心果果衣中矢车菊素-...
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