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[期刊论文] 作者：孙韫理,李志钢,周波,
来源：湖南林业科技 年份：2021
本文以13组油茶籽毛油为研究对象,通过分析其过滤前后活性成分和抗氧化能力的变化情况,探讨过滤对油茶籽油抗氧化稳定性的影响.结果表明:油茶籽毛油经过滤后,其酚类物质、磷脂、水分等成分在滤饼中富集;毛油的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和氧化自由......
[期刊论文] 作者：张喜雨, 周军, 晁燕, 孙韫理,,
来源：湖南林业科技 年份：2015
运用电子鼻技术分析了茶油、橄榄油和菜籽油的气味成分,并对比研究了湖南湘潭、江西赣州、广西百色及广西河池所产茶油的气味组成。结果表明:橄榄油的气味组成与其它两种食用...
[期刊论文] 作者：张喜雨, 周军, 晁燕, 孙韫理,,
来源：湖南林业科技 年份：2015
运用气相色谱技术对油茶籽油、牡丹籽油、橄榄油和核桃油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:4种油脂脂肪酸组成相似,主要由油酸、亚油酸、亚麻酸和棕榈酸组成,但不同脂肪酸的...
[期刊论文] 作者：孙韫理,李亚茹,钟海雁,龙奇志,
来源：中国粮油学报 年份：2020
研究加热过程中多酚对茶油挥发性成分的影响,选取茶油和5组添加了0.02%多酚的茶油(没食子酸、儿茶素、槲皮素、没食子酸丙酯、3,4-二羟基苯乙酸)为材料,采用顶空固相萃取-气...
[期刊论文] 作者：晁燕,颜克鸣,张喜雨,肖志红,孙韫理,
来源：中外食品工业 年份：2021
为探寻油茶籽水分含量的快速检测方法，本文通过高光谱技术，获取油茶籽水分光谱信息，并用GOSPERT技术对油茶籽水分谱进行了定量测定，为有效测定油茶籽水分含量提供了依据。...
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