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[期刊论文] 作者：孟昭各,
来源：家庭医学：上半月 年份：2007
茄子肉质鲜嫩，细腻味美，且营养丰富，是最大众化的蔬菜。茄子内含维生素A、B、C和P，脂肪、蛋白质、糖类及多种矿物质，等。其中糖类的含量比番茄多一倍，矿物质多2～3倍。茄子与一般蔬菜......
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