搜索筛选:
搜索耗时1.9225秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：宁俊帆,
来源：安徽工程大学 年份：2021
...
[期刊论文] 作者：田文楠,郭玉宝,宁俊帆,董鹏,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为揭示陈米食用品质劣变的原因,通过剥蚀碾磨除去米粒外层,考察质构、糊化黏度、粒度分布及扫描电镜形态的变化,研究碾磨对陈米食用品质的影响。结果表明,随着碾磨度增大,蛋...
[期刊论文] 作者：宁俊帆,郭玉宝,宋睿,朱世民,董鹏,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2021
稻米储藏陈化导致食用品质下降,蛋白质变化是重要诱因.谷蛋白是稻米中主要蛋白,采用拉曼和红外光谱表征陈化中谷蛋白的变化,并对其功能性质差异进行比较,利于阐明稻米的陈化机理.拉曼光谱表明,陈米谷蛋白1665和1218 cm-1处的拉曼归一化强度分别为1.01和0.25,明......
相关搜索：
