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[学位论文] 作者：宁小川,
来源：浙江大学 年份：2020
离子束在等离子体中的输运包含离子束的能量损失或能量沉积、离子束的自聚焦效应与离子束成丝不稳定性等热门研究方向。在重离子驱动的惯性约束聚变、质子束快点火、磁约束聚变中的中性束加热、氢硼束靶聚变等领域,聚变反应的发生与离子束的能量损失或能量沉积......
[期刊论文] 作者：何艳霞, 王凤, 杨文丹, 陈佳芳, 徐岩, 黄卫宁, 小川,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]研究蒸蛋糕在贮藏过程中的微生物变化,探索延长其保质期的方法。[方法]采用基因测序的方法对蒸蛋糕贮藏过程中的微生物多样性和主要微生物菌群进行了分析,并研究了脱氢...
[期刊论文] 作者：何艳霞,王凤,杨文丹,陈佳芳,徐岩,黄卫宁,小川晃弘,
来源：食品工业科技 年份：2017
蒸蛋糕含水量高,不易贮藏。因此,筛选具有抑菌活性的乳酸菌,并将其应用于蒸蛋糕的防腐保鲜具有巨大的应用价值。采用牛津杯法初筛、微量孔板复筛,从传统酵头中筛选得到一株对...
[期刊论文] 作者：陈诚,张宾乐,王家宝,王凤,金卫泽,陈军民,黄卫宁,小川晃弘,
来源：食品科学 年份：2018
采用两种不同淀粉酶(麦芽糖淀粉酶、α-淀粉酶)和两种不同亲水亲油平衡(hydrophilic lipophilic balance,HLB)值的蔗糖酯(S-1670、S-570)进行蛋糕品质改良研究,通过面糊表面...
[期刊论文] 作者：王家宝,陈诚,王凤,郝月慧,金卫泽,陈军民,黄卫宁,小川晃弘,
来源：食品与机械 年份：2018
比较研究蔗糖酯型乳化剂和单甘酯型乳化剂对海绵蛋糕起泡和消泡阶段面糊特性的影响,并重点比较了在相同面糊比重情况下,不同搅拌时间组合对海绵蛋糕表面气泡的控制及对面糊比...
[期刊论文] 作者：邹奇波,王家宝,陈诚,梁丽婷,曹伟超,陈军民,黄卫宁,小川晃,
来源：食品与机械 年份：2019
比较了单甘酯型乳化剂和蔗糖酯型乳化剂与保泡型流态起酥油联用对海绵蛋糕面糊特性及其烘焙特性的影响。结果表明,采用蔗糖酯型乳化剂与保泡型流态起酥油联用组的面糊比重显...
[期刊论文] 作者：邹奇波,王家宝,陈诚,梁丽婷,曹伟超,陈军民,黄卫宁,小川晃弘,
来源：食品与机械 年份：2019
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