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[期刊论文] 作者：宋京城,
来源：食品与药品 年份：2006
芦笋富含人体所需的多种营养成分，并具有极高的医疗价值。现对芦笋的营养成分、保健作用和保鲜技术作一介绍，以期为芦笋的深加工研究提供参考。‘...
[学位论文] 作者：宋京城,
来源： 年份：2012
β-葡萄糖苷酶又称β-D-葡萄糖苷水解酶,它属于纤维素酶类。在自然界广泛分布,几乎在所有的生物体中都有存在,因其来源不同而性质各异,在人类的糖原降解和动物、植物、微生物的糖类代谢方面具有重要的生理功能。在医疗、食品、生物质转化中有重要的应用价值。现......
[期刊论文] 作者：宋京城, 蔡健,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
介绍了纤维素酶的来源、制备方法。重点论述了纤维素酶在食品加工、发酵,以及其他方面的应用,展望了该酶在食品工业中的潜在应用价值。...
[期刊论文] 作者：宋京城, 蔡健,,
来源：食品研究与开发 年份：2011
以戊二醛交联壳聚糖微球为载体通过共价连接反应固定化β-葡萄糖苷酶,研究固定化β-葡萄苷酶的稳定性。结果表明:固定化和游离β-葡萄糖苷酶的最适温度分别为706、5℃,最适pH...
[期刊论文] 作者：王兆虹, 宋京城,,
来源：理论观察 年份：2013
由于生源数量的逐年迅速减少,各高职院校之间生源竞争日益激烈。新形势下,招生工作出现"生源危机"态势。本文在深入分析高职院校招生工作出现"生源危机"的原因基础上,针对招...
[期刊论文] 作者：姚芹,宋浩,宋京城,,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]研究不同种类,不同处理方法蒜液抑菌效果及大蒜素最低抑菌浓度和对金黄色葡萄球菌生长曲线的影响,为进一步利用大蒜素资源提供理论依据。[方法]用大蒜提取蒜液为材料,...
[期刊论文] 作者：宋京城, 金小花, 蔡健,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
以黑曲霉（AspergiLLusniger NL-1）为产酶菌种，采用摇瓶发酵法，研究不同碳源对β-葡萄糖苷酶合成的影响。以水杨素为底物，以单位时间内催化水解水杨素产生葡萄糖的量表示酶活单位，测......
[期刊论文] 作者：宋京城,苏冰,金小花,,
来源：药学教育 年份：2014
分析国家对高职教育培养目标和生物制药专业人才需求背景，提出以培养和提升学生就业能力为主线，以学生的核心技能为重点，以核心课程体系建设为手段的“一主双核”人才培养模式，并......
[期刊论文] 作者：宋京城,高岳,吴晨奇,夏红,
来源：科教文汇 年份：2022
该文以高职食品营养与检测专业群为研究对象,在相关专业组群逻辑的基础上,进一步明确专业群建设的总体目标和具体目标.通过“三三三”协同人才培养模式、推进“基础+平台+模块+方向”资源库建设、开展新型教材建设与课堂质量革命等路径的实践,实施教学团队创新......
[期刊论文] 作者：宋京城, 高岳, 吴晨奇, 夏红,
来源：科教文汇 年份：2022
该文以高职食品营养与检测专业群为研究对象，在相关专业组群逻辑的基础上，进一步明确专业群建设的总体目标和具体目标。通过“三三三”协同人才培养模式、推进“基础+平台+模块+方向”资源库建设、开展新型教材建设与课堂质量革命等路径的实践，实施教学团队创新、......
[期刊论文] 作者：高岳,宋京城,阙小峰,徐良,司文会,,
来源：江苏农业科学 年份：2015
以南粳46为试验材料,研究灌浆期喷施叶面富硒剂后,外源硒在水稻茎、籽粒中的含量变化及其对茎和籽粒中氮磷钾含量的影响。结果表明,施用叶面富硒剂后的水稻茎中含硒量前期显...
[期刊论文] 作者：徐良,司文会,宋京城,许建生,李海林,,
来源：新课程学习(下) 年份：2014
面对高等职业教育的新形势,课程考核方式特别是实践教学环节考核方式的改革正如火如荼地进行着。现通过对食品焙烤技术课程实践教学环节考核方式的改革尝试和思考,从该课程的...
[期刊论文] 作者：吴晨奇,宋京城,高岳,崔保威,韩宇鹏,
来源：中国食品 年份：2022
经济发展和科技进步带动了我国一批新兴产业的发展,而产业结构发生变化必然会影响院校专业调整和优化自身专业结构.在新形势下,《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发[2014] 19号)和《国务院办公厅关于深化产教融合的若干意见》(国办发[2017] 95号),以......
[期刊论文] 作者：宋京城,顾金峰,时忠明,黄长兵,陈忠辉,
来源：中国农业信息 年份：2013
应中国台湾新竹县农会的邀请,于2012年9月1～8日赴中国台湾进行了现代农业参访考察。先后参访了新竹县农会、金勇DIY番茄农场、中埔乡农会等地通过考察,对台湾现代农业的发展情...
[期刊论文] 作者：崔保威,李梦璐,宋京城,吴晨奇,司文会,陆军,
来源：食品工业科技 年份：2020
随着消费结构的升级,我国肉制品需求量逐年上升,消费者对于肉类及其制品安全品质要求也逐步提高。然而肉类在腌制、煎炸、蒸煮、熏烤等加工过程产生的有害物多数具有致癌性,...
[期刊论文] 作者：高岳,潘语,宋京城,司文会,吴晨奇,崔保威,
来源：食品科技 年份：2021
研究了不同浓度迷迭香提取物(RE)对包装内介质阻隔放电(DBD)冷等离子体(CP)处理的鸡胸肉饼脂质氧化及品质特性的影响.鸡肉饼在70 kV条件下DBD-CP处理180 s,在4℃贮藏的第0天...
[期刊论文] 作者：吴晨奇,高以任,宋京城,高岳,韩宇鹏,崔保威,
来源：食品安全导刊 年份：2021
肉制品富含营养,肉质易受其他因素的影响而改变,传统保鲜剂添加过量会残留人体内引发食品安全问题,现需环保、抑菌效果佳的生物保鲜制剂。ε-聚赖氨酸是一种抑菌效果好、安全性高、热稳定性好,生物发酵产生的天然氨基酸聚合物,在食品保鲜和防腐领域有广阔前景。......
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