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[期刊论文] 作者：宋留丽,,
来源：科技信息 年份：2013
《食品分析与检验》课程是一门应用性和专业性较强的学科,教师授课和学生学习都有一定的难度。本文根据该课程的特点和教学规律,从教学内容、教学手段和教学技巧方面,提出该...
[期刊论文] 作者：宋留丽,郁志芳,
来源：安徽师范大学学报：自然科学版 年份：2013
研究鲜切马铃薯经保鲜处理后在0℃和15℃贮藏温度下细菌生长趋势和感官质量的变化，建立微生物生长模型．结果表明：以不同温度下贮藏鲜切马铃薯菌落总数测定结果建立的微生物生长......
[期刊论文] 作者：王军萍,宋留丽,郁志芳,
来源：食品工业科技 年份：2022
以\'上海青\'小白菜为试验材料,采用1.0 mg/L的2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassinolide,EBR)溶液进行采后喷洒处理,分别于2℃和20℃下贮藏,研究EBR处理对贮藏期间小白菜品质和生理生化的影响.结果显示,EBR处理能抑制2℃和20℃贮藏期间小白菜的L*上升和色调角H下......
[期刊论文] 作者：宋留丽,余坚勇,郁志芳,
来源：食品工业科技 年份：2013
利用测色色差仪,研究鲜切马铃薯经保鲜处理后在不同贮藏温度下贮藏过程中色差值的变化及其与褐变程度的关系,建立褐变程度数学模型。研究结果表明：贮藏温度愈高、贮藏时间愈长......
[期刊论文] 作者：宋留丽,汪昌保,杨周生,罗海波,郁志芳,
来源：食品工业科技 年份：2019
为探讨黄心乌品质劣变机理,研究了黄心乌20℃贮藏期间不同部位(外叶、内叶、茎)品质及生理生化变化规律。结果表明,黄心乌采后存在失水、黄化、腐烂和老化现象,货架期4 d;叶...
[期刊论文] 作者：宋留丽, 严帆, 杨周生, 郑翔宇, 姜玉萍, 赵凤宇, 王,
来源：安徽农业科学 年份：2004
[目的]探讨热处理技术应用于鸭儿芹保鲜的可行性。[方法]以新鲜的鸭儿芹为材料,采用前期研究出的漂烫条件对鸭儿芹进行护色处理,研究漂烫前后及贮藏期间鸭儿芹品质和生理的变...
[期刊论文] 作者：罗海波, 姜丽, 余坚勇, 周雪婷, 宋留丽, 傅淋然, 郁,
来源：食品科学 年份：2010
鲜切果蔬的新鲜、健康、卫生和方便等特点使其在发达国家发展迅速,已成为果蔬采后研究的新领域。鲜切果蔬因经过清洗、去皮、切分等处理,产品的品质下降快、生理生化代谢加剧...
[期刊论文] 作者：宋留丽, 杨周生, 周守标, 郁志芳, 杨雪, 余含露, 姚,
来源：食品工业科技 年份：2004
以新鲜鸭儿芹为原料,利用碱液漂烫和护色剂对鸭儿芹进行护色,根据色泽和质地的感官评分,研究漂烫条件、护色剂种类和护色条件对鸭儿芹护色效果和质地的影响。研究结果表明,碱...
[期刊论文] 作者：宋留丽, 王波, 鲍士宝, 尚贞子, 丁鹏, 沈凡浩, 唐梦,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
新鲜鸭儿芹嫩茎挑选整理后于0℃贮藏,贮藏期间定期测定鸭儿芹中的酚类物质、酶活性、黄花率及木质素变化。结果显示:鸭儿芹中总酚含量低于一般的叶菜类组织,酚类物质的存在形...
[期刊论文] 作者：宋留丽, 王波, 鲍士宝, 尚贞子, 丁鹏, 沈凡浩, 唐梦缘,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：宋留丽, 严帆, 杨周生, 郑翔宇, 姜玉萍, 赵凤宇, 王再阳,
来源：安徽农业科学 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：宋留丽, 杨周生, 周守标, 郁志芳, 杨雪, 余含露, 姚永杰,
来源：食品工业科技 年份：2013
...
[期刊论文] 作者：宋留丽,严帆,杨周生,郑翔宇,姜玉萍,赵凤宇,王再阳,刘璐,,
来源：安徽农业科学 年份：2016
[目的]探讨热处理技术应用于鸭儿芹保鲜的可行性。[方法]以新鲜的鸭儿芹为材料，采用前期研究出的漂烫条件对鸭儿芹进行护色处理，研究漂烫前后及贮藏期间鸭儿芹品质和生理的变化......
[期刊论文] 作者：宋留丽,王波,鲍士宝,尚贞子,丁鹏,沈凡浩,唐梦缘,王倩,郁,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
新鲜鸭儿芹嫩茎挑选整理后于0℃贮藏，贮藏期间定期测定鸭儿芹中的酚类物质、酶活性、黄花率及木质素变化。结果显示：鸭儿芹中总酚含量低于一般的叶菜类组织，酚类物质的存在形式......
[期刊论文] 作者：宋留丽,杨周生,周守标,郁志芳,杨雪,余含露,姚永杰,王凤章,
来源：食品工业科技 年份：2014
以新鲜鸭儿芹为原料，利用碱液漂烫和护色剂对鸭儿芹进行护色，根据色泽和质地的感官评分，研究漂烫条件、护色剂种类和护色条件对鸭儿芹护色效果和质地的影响。研究结果表明，碱液漂......
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