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[期刊论文] 作者：时传月, 宋祥如, 曹允洁,,
来源：化工技术与开发 年份：2019
采用中温α-淀粉酶酶解地瓜淀粉,制备了低水解程度（DE值）的麦芽糊精。通过单因素实验,研究了反应温度、反应时间、加酶量和淀粉浓度对产物DE值的影响。在单因素实验的基础上,设......
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