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[期刊论文] 作者：刘凌, 宫胁长人,,
来源：食品与发酵工业 年份：1999
渐进冷冻浓缩利用冰层从容器的一端向另一端成长而使液相溶质浓缩。其特征是在系统中只形成单个冰结晶，这样从浓缩液中分离冰晶比常规的冷冻浓缩方法容易的多。渐进冷冻浓缩用......
[期刊论文] 作者：刘凌,宫胁长人,
来源：食品与机械 年份：1998
冷冻浓缩的最新研究成果，为改变冷冻浓缩高成本的现状带来了希望，用渐进冷冻浓缩法对糖溶液，番茄汁等典型食品溶液进行浓缩，得到了很好的浓缩效果。...
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