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[期刊论文] 作者：尹仕继,
来源：老来乐 年份：2010
1.不宜喝才煮“开花”的豆浆 生豆浆含有皂角素和抗胰蛋白酶,皂角素遇热膨胀,产生泡沫浮在上面,形成一种“开花”的假象,这时的豆浆还是半生半熟的,吃后对人体有害。因此,才煮“开花”的豆浆不宜喝,一定要继续加热,把豆浆真正煮沸,使有毒物质分解,喝了才有......
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