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[期刊论文] 作者：张荣欣, 尹传莲, 王高芳, 高蒙,,
来源：中国酿造 年份：2011
以温和酒业纯粮固态发酵白酒为研究对象,对不同酒精度及不同比例的纯粮固态发酵白酒进行了碱性加热条件下酒体变色试验。试验结果表明,不同酒精度对变色试验的吸光度值有明显...
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