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[期刊论文] 作者：王忠彦, 尹昌树,,
来源：酿酒科技 年份：2000
讨论了白酒色谱骨架成分 ,并例举了部分名优白酒的成分含量。指出主体香成分的含量比例构成了各种香型白酒的不同风格。酯和酸的总量构成是名酒>优质酒>普通白酒>液态白酒 ,...
[期刊论文] 作者：王忠彦,尹昌树,
来源：酿酒科技 年份：2001
天府牌调酒液是四川省天府名优酒研究中心数十名专家精心研制的科研成果,适应广大酒厂的需求,它的推广将促进酿酒业的进一步发展....
[期刊论文] 作者：王忠彦,尹昌树,
来源：酿酒科技 年份：2000
对白酒中除乙醇和水以外的成分再分类，并对微量成分及其对酒质的影响进行论证。...
[期刊论文] 作者：王忠彦,尹昌树,
来源：酿酒科技 年份：2000
浓香型白酒微量成分复杂的原因包括不同原料带入的香气成分、大曲中不同微生物产生的芳香成分、糟醅蒸馏过程中产生的香气成分及窖泥微生物产生的香气成分等。...
[期刊论文] 作者：尹昌树,李遨宇,
来源：酿酒科技 年份：2000
天府酒伴侣以优质调味酒、天然食用香料、酒中精华浓缩液、天然微生物浓缩液和优质矿泉水精心配制而成。消费者可根据自己的喜爱用酒伴侣随心所欲调出不同酒度的饮品 ,充分享...
[期刊论文] 作者：尹峤, 尹昌树, 宋柯,,
来源：酿酒 年份：2016
老酒是指那些在高于50%vol的优质瓶装酒经过十几年乃至几十年正常存放后的酒。通过观色、闻香、品味、观察摇晃酒瓶后的泡沫状况、体验酒倒在手心的感觉及空杯留香时间可以判...
[期刊论文] 作者：王忠彦,尹昌树,郭杰,
来源：酿酒科技 年份：2000
对白酒中除乙醇和水以外的成分再分类， 并对微量成分及其对酒质的影响进行论证。...
[期刊论文] 作者：尹昌树, 刘波, 陈大理, 岳明生,,
来源：酿酒科技 年份：2012
以筛选出的5株对宜宾多粮浓香型白酒独特风格(粮香、糟香、窖香)起主要作用的微生物作为目标菌株,研究其代谢风味物质,确定多菌种混合发酵培养模式。结果表明,发酵液超临界CO...
[期刊论文] 作者：张义正,尹昌树,刘波,陈大理,岳明生,
来源：酿酒 年份：2012
以筛选出的5株对宜宾多粮浓香型白酒酒体独特风格(粮香、糟香、窖香)起主要作用的微生物菌株进行风味物质的生产,确定了多菌种混合发酵的培养模式。对发酵液进行超临界CO2萃...
[期刊论文] 作者：尹昌树,刘波,张义正,陈大理,岳明生,
来源：酿酒科技 年份：2012
以筛选出的5株对宜宾多粮浓香型白酒独特风格（粮香、糟香、窖香）起主要作用的微生物作为目标菌株，研究其代谢风味物质，确定多菌种混合发酵培养模式。结果表明，发酵液超临界CO2萃取......
[报纸论文] 作者：尹昌树, 刘波, 张义正, 陈大理 , 岳明生,
来源：华夏酒报 年份：2012
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