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[期刊论文] 作者：崔瑞颖,
来源：试题与研究：教学论坛 年份：2009
时代在进步，教育事业在发展，如何提高教学质量，培养跨世纪人才，是当今教育界的热点。特别是近年来，提高教学质量已成为我们的口号和奋斗目标。对临近毕业的初三学生来说，认真搞好最......
[期刊论文] 作者：崔瑞颖, 张志胜, 淑英, 崔波, 王桓, 李叶,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
对不同浓度的山梨酸钾、双乙酸钠及不同的添加方式对血豆腐的抑菌效果进行了研究。结果表明:使用相同的防腐剂,采用溶液浸泡的方法比直接将防腐剂添加至血豆腐中,抑菌效果更...
[期刊论文] 作者：崔瑞颖,焦学芹,任惠,淑英,张志胜,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以解冻损失率、水分活度值、pH、色差、质构及盐溶蛋白含量为指标，研究（-25±1）℃冰箱冷冻、（-35±1）℃冰柜冷冻、（-80±1）℃超低温冷冻和液氮冷冻4种冷冻方式对海湾扇......
[期刊论文] 作者：祖铁红, 张志胜, 淑英, 张欣彩, 崔瑞颖, 崔波,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：崔瑞颖,张志胜,郑乾魏,冉丁,梁帅峰,李娜,,
来源：食品科技 年份：2014
采用柱前衍生反相高效液相色谱法测定不同冷冻方式[(-25±1)℃冰箱冷冻、(-35±1)℃冰柜冷冻、(-80±1)℃超低温冷冻和液氮冷冻]及冻藏温度[(-25±1)℃、(-35±1)℃]对海湾扇...
[期刊论文] 作者：崔瑞颖, 张志胜, 任慧, 祖铁红, 杨霞, 郑乾魏,,
来源：食品工业 年份：2013
以猪肝为主要原料,采用L9(34)正交试验法和感官评分法研究了亚硝酸钠,κ-卡拉胶,复合磷酸盐(焦磷酸钠质量分数为0.31%,三聚磷酸钠质量分数为0.14%,六偏磷酸钠质量分数为0.36%...
[期刊论文] 作者：祖铁红, 崔瑞颖, 张欣彩, 崔波, 梁帅峰, 张志胜,,
来源：食品工业 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：崔瑞颖,焦学芹,崔波,祖铁红,郑乾魏,张志胜,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以海湾扇贝闭壳肌盐溶性蛋白含量、肌原纤维蛋白Ca2＋-ATPase活性及组织的显微镜观察为指标，研究了冻藏条件对海湾扇贝闭壳肌蛋白质变性及组织结构的影响。结果表明，冷藏过程中蛋......
[期刊论文] 作者：崔瑞颖,焦学芹,祖铁红,张志胜,崔波,张欣彩,,
来源：食品科技 年份：2014
以海湾扇贝闭壳肌TBA值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATPase活性及组织的显微镜观察为指标,研究了不同冷冻方式[(-25±1)℃冰箱冷冻、(-35±1)℃冰柜冷冻、(-80±1)℃超低温冷冻和液氮...
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