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[期刊论文] 作者：左依瑾,于子淇,申雪晴,周慧,李想,蔡一镝,武龙,
来源：食品工业科技 年份：2020
氧化反应不仅与许多慢性疾病相关，同时亦是食品酸败的诱因之一，能够降低食品营养价值并缩短货架期。近年来，具有抗氧化活性的肽氨基酸组成、排列顺序及空间构象已被广泛报道。随着相关研究的不断深入，肽的构效关系已逐步成为阐明其抗氧化机制的核心问题。当前研究中......
[期刊论文] 作者：刘以晴,马月云,刘宗浩,左依瑾,汪秋宽,武龙,周慧,
来源：食品工业科技 年份：2020
褐藻胶寡糖是通过褐藻胶降解制备得到的、由2～25个单糖（甘露糖醛酸、古洛糖醛酸）通过糖苷键结合而成的低分子聚合物。与褐藻胶相比，寡糖具有粘度低、易溶于水、易吸收、稳定性强的特点，以及食品保鲜、抗凝血、抗肿瘤、降血压血脂、促进植物生长、诱导植物产生抗性等......
[期刊论文] 作者：马月云,马菁英,唐世英,刘宗浩,左依瑾,汪秋宽,武龙,周慧,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文通过胃蛋白酶酶解法提取了单环刺螠体壁多糖,进行了组成分析,并从吸附动力学、吸附热力学的角度,研究了介孔材料MCM-41对多糖的吸附.组成分析结果显示,多糖中总糖含量为(78.82％±1.40％),蛋白含量为(10.5％±1.07％),硫酸根含量为(0.52％±0.06％);单糖组成分析结果显......
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