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[期刊论文] 作者：左艳娜 杜欲芳 徐梦涵,
来源：食品界 年份：2018
脂肪是食品的主要营养成分之一，也是豆浆粉的重要组成成分。食品中的脂肪有两种存在形式，游离脂肪和结合脂肪。现有的检测脂肪的方法主要有索氏提取法 、酸水解法、碱水解法、超声波提取法、干柱法、近红外光谱技术法。其中索氏提取法一般是将试样直接用乙醚或石......
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