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[期刊论文] 作者：常州菜研究院,
来源：美食 年份：2020
鸣凰老鸭堡 由来 “老鸭煲”的配方烧制有很多种，笋干老鸭煲、酸萝卜老鸭煲、虫草老鸭煲等等。不过万变不离其宗，老鸭和金华火腿是必不可少的。鸣凰老鸭煲这道极具江南特色的菜看，却与众不同。 传说民国年间，鸣凰街南石桥有个虞姓私塾先生，他明是非，识人才，帮......
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