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[期刊论文] 作者：常柳依, 庄晶云, 孟菲, 王纯, 沈照鹏, 江晓路,,
来源：食品科学 年份：
为解决益生菌不耐低pH、不耐氧的缺点,本研究采用微胶囊包埋技术,以海藻酸钠为壁材用乳化法制备长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)藻酸盐微胶囊。将基础藻酸盐微胶囊外包壳...
[期刊论文] 作者：张京良, 姜言晖, 朱常亮, 常柳依, 沈照鹏, 江晓路,,
来源：食品工业科技 年份：2018
以球形节杆菌（Arthrobacter globiformis）A152发酵生产的透明质酸酶（HAase）的酶活力为衡量指标，通过研究糖类、醇类、生物大分子和金属离子等保护剂对提高透明质酸酶热稳定性的作...
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