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[学位论文] 作者：常诗洁,
来源：南京农业大学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王洁, 周思璇, 常诗洁, 赵立艳, 陈贵堂,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
藜麦作为“伪谷物”的代表,是目前唯一一种能够满足人体基本营养需求的单体植物,不仅基本营养成分丰富而且富含多酚、黄酮、皂苷等多种功能活性成分。在过去的几十年,藜麦被广泛应用到了各个领域,其中功能食品领域更是将其视为一些特殊人群的福音。目前,针对藜......
[期刊论文] 作者：殷玲, 常诗洁, 赵立艳, 裴斐, 杨文建, 胡秋辉,,
来源：食品科学 年份：2017
为研究真空低温油炸草菇脆片和真空冷冻干燥草菇脆片的品质特征,采用化学方法和气相色谱-质谱联用技术对新鲜草菇和2种草菇脆片的感官品质、水分、脂肪、粗蛋白和粗多糖等营...
[期刊论文] 作者：方东路, 常诗洁, 赵立艳, 安辛欣, 胡秋辉, 杨文建,,
来源：食品科学 年份：2016
添加纳米银、纳米二氧化钛、凹凸棒土和纳米二氧化硅等材料制备一种纳米聚乙烯包装袋.跟踪检测4 ℃、相对湿度90%～95%贮藏过程中金针菇的菌柄最大剪切力、质量损失率、可溶性...
[期刊论文] 作者：常诗洁, 高娟, 方东路, 汤静, 杨方美, 安辛欣, 赵立,
来源：食品科学 年份：2018
采用生物酶解技术对双孢蘑菇进行酶解,从而充分利用并提取其中的滋味物质,对比4种蛋白酶(中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶及风味蛋白酶)对双孢蘑菇的酶解效果,结果表明,...
[期刊论文] 作者：常诗洁, 杨志颖, 殷玲, 胡秋辉, 裴斐, 杨文建, 赵立,
来源：食品科学 年份：2018
以草菇表面明度值为实验指标对草菇漂烫工艺进行优化,制备一种新型的香辣风味草菇即食产品,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对新鲜草菇及加工产品的挥发性香气成分...
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