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[学位论文] 作者：庄丰辰,,
来源：江南大学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：庄丰辰,胡锦华,周鹏,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的 比较不同乳蛋白作为微胶囊壁材包埋共轭亚油酸的效果,并考察其产品的稳定性.方法 分别以牛乳浓缩蛋白MPC80(milk protein concentrate,MPC)和乳清浓缩蛋白WPC80(whey pr...
[会议论文] 作者：胡锦华, 李翔, 庄丰辰, 金跃杰, 周鹏,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：胡锦华,孙晓蕾,庄丰辰,张洪超,金跃杰,周鹏,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
以浓缩乳蛋白（MPC）为研究对象,通过向MPC中加入不同熔点的乳脂模拟物来制备含脂浓缩乳蛋白模型体系,旨在研究脂对储藏过程中MPC溶解稳定性的影响。分别考察了模型含脂乳粉在45...
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