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[期刊论文] 作者：庄培玉,宗茜,,
来源：考试周刊 年份：2017
淮扬菜作为与鲁菜、川菜、粤菜齐名的中国四大菜系之一,也是四大菜系之中唯一不以省区名称命名而以地方区域名称命名的菜系,可见其在中国饮食界地位之尊。然而在西式快餐迅猛...
[期刊论文] 作者：宗茜 庄培玉,
来源：考试周刊 年份：2017
摘要：作为我国四大菜系之一的淮扬菜，正在被越来越多的人认识到它的价值所在，也有越来越多的人投入到淮扬菜的传承与发展事业中来，但不可否认的是淮扬菜的传承与发展仍存在或多或少的问题。 关键词：淮扬菜；传承发展成果；传承发展问题 一、 传承与发展成果 淮......
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