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[期刊论文] 作者：钱宇,胡雪,孙跃,李锦松,黄志久,李丹,张怀山,康峰豪,林莉,
来源：中国酿造 年份：2021
该研究以市售畅销的7个品牌、不同等级的浓香型白酒为研究对象,利用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术建立了浓香型白酒中风味成分的指纹图谱,结合相似度分析、主成分分析(PCA)和判别分析(DA)对不同品牌的浓香型白酒样品进行了有效区分和鉴别。结果表明,不同品牌间......
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