搜索筛选:
搜索耗时2.7360秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 4 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：赵春燕, 王鹏, 王淑琴, 康立兴,,
来源：中国酿造 年份：2008
液态发酵食醋中所含的有机酸、酯类、游离氨基酸等有机物的种类非常少且含量小。因此酸味不柔和,也不具有独特的香气。利用醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的协同发酵,可以使酸味变的...
[期刊论文] 作者：赵春燕, 王鹏, 王淑琴, 康立兴,,
来源：中国酿造 年份：2008
对食醋液态发酵过程中的碳源、氮源、无机盐及生长因子进行了研究,确定了食醋液态快速发酵的营养条件。同时,应用正交试验和极差分析方法评估了发酵温度、初始pH值、酒精度、...
[期刊论文] 作者：赵春燕, 康立兴, 王淑琴, 王鹏,,
来源：中国酿造 年份：2008
以从鲜奶中筛选的乳酸链球菌M2为出发菌株，先后采用脉冲强光照射和紫外线照射进行诱变，筛选到1株高产乳酸链球菌肽的稳定性菌株。其产量比原始菌株提高了37％，效价达到了1993IU／mL......
[期刊论文] 作者：赵春燕, 王源, 孟晓曦, 康立兴, 刘长江,,
来源：中国酿造 年份：2010
对乳链菌肽分子的结构和特性、抑菌机理、生物测定方法及其在食品中的应用研究进行了综述，并对其应用前景进行了展望，为乳链菌肽的进一步研究提供参考。...
相关搜索：
