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[期刊论文] 作者：廉红石,
来源：四川烹饪 年份：2007
鱼线鹅肠爆螺片rn原料:鲈鱼肉、墨鱼肉各50克 鹅肠100克 海螺片50克 青红椒丝20克 葱姜末5克 盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清、香油、色拉油各适量...
[期刊论文] 作者：小麦,廉红石,,
来源：饮食科学 年份：2011
鲈鱼富含蛋白质和维生素A、B族维生素等营养物质,具有益脾胃、补肝肾、强筋骨之功效,对肝肾不足者有很好的补益作用。油泼鲈鱼用料:鲈鱼………1条葱丝………50克高汤、生抽、...
[期刊论文] 作者：廉红石,孙卓,
来源：四川烹饪 年份：2012
莲花鹅掌筋rn1．把干豆腐放开水锅里汆水，捞出来晾凉了待用。rn2．取香菜段20克、香葱段20克、西生菜叶30克。...
[期刊论文] 作者：廉红石,孙艺侬,,
来源：四川烹饪 年份：2007
鱼线鹅肠爆螺片原料：鲈鱼肉、墨鱼肉各50克鹅肠100克海螺片50克青红椒丝20克葱姜末5克盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清、香油、色拉油各适量。...
[期刊论文] 作者：廉红石,孙艺侬,,
来源：四川烹饪 年份：2007
凉菜变形:水晶萝卜拌小根菜把水晶萝卜切成透龙花刀,然后焯水晾凉,等控干水分后,与小根菜、精盐、香油、味精及香醋拌匀即可。大厨说话:小根菜还可以用鸡蛋酱去拌,配料有香葱...
[期刊论文] 作者：廉红石（制作）,孙艺侬（图）,
来源：四川烹饪 年份：2007
凉菜变形：水晶萝卜拌小根菜把水晶萝卜切成透龙花刀，然后焯水晾凉，等控干水分后，与小根菜、精盐、香油、味精及香醋拌匀即可。...
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