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[学位论文] 作者：廖定容,,
来源： 年份：2013
本文以罐罐肉为研究对象,通过分析蛋白质、脂肪、微生物、内源酶、美拉德反应在其加工与贮藏过程中的变化规律,并结合挥发性物质与感官检验的结果,初步探讨罐罐肉的风味形成...
[期刊论文] 作者：程燕,杨勇,廖定容,帅谨,
来源：食品科学 年份：2012
将腐生葡萄球菌S25接种到四川香肠中进行自然发酵,同时以不接菌的自然成熟香肠为对照,测定两组香肠自然成熟过程中脂肪和蛋白质含量的变化。结果显示:接种组的酸价在后期高于...
[期刊论文] 作者：杨勇,程燕,廖定容,帅谨,
来源：食品科学 年份：2012
从四川自然发酵香肠表面分离得到121株霉菌菌株,分属曲霉、青霉和毛霉,以蛋白酶、脂肪酶活性作为筛选指标,经初筛、复筛,得到一株产蛋白酶、脂肪酶活性强的菌株P2。经形态观...
[期刊论文] 作者：姚伟伟, 帅瑾, 廖定容, 吕舒, 张平, 杨勇,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以淘汰蛋鸡鸡腿肉和鸡胸肉为原料,通过以木瓜蛋白酶用量、真空滚揉时间、嫩化时间、嫩化温度为实验因素,以剪切力降低率、保水性为响应指标的响应面法来研究淘汰蛋鸡肌肉的复...
[期刊论文] 作者：帅瑾, 杨勇, 姚伟伟, 廖定容, 张平, 吕舒,,
来源：食品工业科技 年份：2012
从四川发酵香肠中分离得到126株乳酸菌，采用透明圈法进行初筛，以发酵特性为复选指标，筛选得到2株乳酸杆菌（L1、L2）和1株乳酸球菌（P3）。对筛选出的3株乳酸菌研究其主要发酵特性，并进行......
[期刊论文] 作者：廖定容,张平,帅谨,吕舒,姚伟伟,杨勇,,
来源：食品工业科技 年份：2013
为了探明雅安罐罐肉挥发性物质的变化规律，本研究以不同加工与贮藏阶段的罐罐肉为对象，用同时蒸馏萃取结合气相色谱／质谱法对挥发性化合物进行分析。结果显示，罐罐肉在加工与贮藏......
[期刊论文] 作者：廖定容, 姚伟伟, 帅谨, 张平, 吕舒, 杨勇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
为了探明雅安罐罐肉蛋白质的变化规律,以不同加工与贮藏阶段的罐罐肉为对象,采用常规理化检测方法以及SDS-PAGE电泳法分析其蛋白质的变化情况。结果显示:罐罐肉在油炸结束后...
[期刊论文] 作者：黄承洪, 郑韵, 陈虹洁, 杨曾, 蒋姝, 廖定容,,
来源：教育教学论坛 年份：2018
本文以参与式教学法在药品市场营销与实训课程中的应用为前提,从课堂管理、教学方法、教学工具、评价体系四个维度介绍了如何在教学过程中具体执行,结果表明只有把教学过程看...
[期刊论文] 作者：蒋姝,廖定容,王康锐,杨清林,黄承洪,,
来源：重庆科技学院学报(自然科学版) 年份：2017
颜色阵列以多孔疏水膜（PVDF）为基底进行呈色反应得到差谱图,对重大疾病呼出气进行检测,存在重复性较差的问题。为了改善此问题,研究采用溶胶-凝胶法制备卟啉化壳聚糖碳纳米管......
[期刊论文] 作者：黄承洪 郑韵 陈虹洁 杨曾 蒋姝 廖定容,
来源：教育教学论坛 年份：2018
摘要：本文以参与式教学法在药品市场营销与实训课程中的应用为前提，从课堂管理、教学方法、教学工具、评价体系四个维度介绍了如何在教学过程中具体执行，结果表明只有把教学过程看作有机整体，精细设计方案、灵活把控节奏、融洽师生关系才能达到在“学中做、做中学”......
[期刊论文] 作者：蒋姝,廖定容,王白雪,黄承洪,陈虹洁,郭艳婧,胡梦婷,
来源：微生物前沿 年份：2019
生物膜是里默氏杆菌(RA)的毒力因子早已被证实,但目前对于RA生物膜的形成机制还研究得不清楚,引起了很多研究者的兴趣。研究目的在于通过对硅基底表面醛基改性处理后固定RA,...
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