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[学位论文] 作者：廖新浴,
来源：浙江大学 年份：2021
低温等离子体（nonthermal plasma,NTP）作为一项新兴的非热杀菌技术,具有高效、广谱、绿色等优点,已成为国内外食品杀菌领域的研究热点。尽管NTP具有较强的杀菌效果,并克服了传统杀菌技术的一些不足,但根据文献报道以及实验室前期研究结果发现在NTP杀菌不彻底时,其......
[期刊论文] 作者：倪思思,樊丽华,廖新浴,沈默斐,刘东红,丁甜,
来源：食品科学 年份：2020
冷等离子体技术是一种新兴的非热加工技术,已在食品行业中的多个领域得到应用。冷等离子体技术产生的活性氮在处理肉制品后能够提高亚硝酸盐含量,从而替代生产过程中直接添加...
[期刊论文] 作者：艾春梅, 谢小本, 廖新浴, 苏远, 高凌霄, 王珏帆, 刘,
来源：食品与机械 年份：
以等离子体活化冰与自来水冰室温下(20℃)贮藏对虾,对比二者pH、TBA、TVB-N、菌落总数、细菌群落、质构和色差等指标的变化。结果表明:试验期间,等离子体活化冰处理对虾的TBA...
[期刊论文] 作者：姜竹茂,张颂,廖新浴,王文骏,刘东红,丁甜,
来源：食品科学 年份：2017
低温等离子体在处理过程中能够产生羟自由基、过氧羟自由基、超氧阴离子自由基、氧负离子自由基等化 学活性物质，对有机物质的改性降解有独特的效果。本文简要介绍了低温等离......
[期刊论文] 作者：廖新浴, 陈信贤, 刘东红, 叶兴乾, 尹源明, 周建伟,,
来源：生物加工过程 年份：2019
腐乳是中国传统豆制发酵食品。腐乳的制作是在非无菌条件下进行,因此不能完全控制发酵过程或生产过程的微生物。本文中,笔者主要对腐乳生产不同步骤中的污染细菌进行分离,再...
[期刊论文] 作者：艾春梅, 谢小本, 廖新浴, 苏远, 高凌霄, 王珏帆, 刘东红,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：廖新浴, 陈信贤, 刘东红, 叶兴乾, 尹源明, 周建伟, 谢小,
来源：生物加工过程 年份：2019
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[期刊论文] 作者：廖新浴, 陈信贤, 刘东红, 叶兴乾, 尹源明, 周建伟, 谢小,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：艾春梅,谢小本,廖新浴,苏远,高凌霄,王珏帆,刘东红,叶兴乾,
来源：食品与机械 年份：2019
以等离子体活化冰与自来水冰室温下(20℃)贮藏对虾,对比二者pH、TBA、TVB-N、菌落总数、细菌群落、质构和色差等指标的变化。结果表明:试验期间,等离子体活化冰处理对虾的TBA...
[期刊论文] 作者：苏远,廖新浴,刘东红,叶兴乾,尹源明,周建伟,谢小本,丁甜,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的 检测发酵食品倒笃菜中细菌和真菌菌群结构.方法 利用第二代高通量测序对倒笃菜中的真菌和细菌菌群结构进行测定分析.结果 检测出倒笃菜产品中,细菌群落中占主要地位为假...
[期刊论文] 作者：廖新浴,陈信贤,刘东红,叶兴乾,尹源明,周建伟,谢小本,丁甜,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的分离和鉴定不同腐乳种类(红腐乳、白腐乳、青腐乳、糟方腐乳和牛肉腐乳)中的优势细菌。方法通过传统纯培养的方法和16S rDNA第一代高通量测序法相结合,研究不同种类腐乳...
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