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[期刊论文] 作者：金晶, 张中术, 郑亚玲, 徐志宏, 张粹兰,,
来源：肉类工业 年份：2011
主要研究将热狗肠与传统卤制工艺相结合，通过正交实验确定了方便卤制热狗肠的最佳配方和工艺，并经产品质量检验，其各项指标均符合该产品国家标准。...
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