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[期刊论文] 作者：张义茹等,
来源：农学学报 年份：2015
摘 要：为了探索不同品种小米吸水率、吸水速率与蒸煮时间之间的关系，对7个谷子品种采用离心沥水法测定了1 h内不同时间的吸水率、吸水速率，采用直接蒸煮试验测定了米粒蒸煮开花时间，通过研究吸水率、吸水速率不同变化曲线、并将其与蒸煮时间进行相关分析及聚类分析......
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