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[学位论文] 作者：张九凯,,
来源： 年份：2013
本论文以瓯柑(Citrus reticulata cv. Suavissima)和胡柚(Citrus changshanensis)果实为材料,研究了果实不同部位黄酮类化合物的组分及含量,分离纯化了主要黄酮类化合物,并对...
[期刊论文] 作者：陈颖,张九凯,
来源：中国农村科技 年份：2018
随着经济全球化、跨境电商蓬勃发展以及人民生活水平不断提高,我国进出口食品贸易迅猛发展,2017年我国食品进出口额已分别达到582.8亿美元和660.3亿美元亿美元,“出口全世界...
[期刊论文] 作者：陈颖,张九凯,
来源：中国农村科技 年份：2021
随着食品供应链的全球化,跨境食品已经成为我国消费者膳食中的重要组成部分,我国进口食品贸易量连年增长,目前已经是世界上最大的食品和食用农产品进口国.2019％年,我国食品进出口额分别突破900亿美元和600亿美元,“出口全世界、进口五大洲”成为我国食品产业的常......
[期刊论文] 作者：陈颖,张九凯,葛毅强,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2019
目的 基于科学网(web of science)的科学文献索引(science citation index,SCI)数据库,进行文献计量学分析.方法 采用文献计量学方法,采集整理了1984～2018年间的食品真伪鉴别...
[期刊论文] 作者：魏黎阳, 张九凯, 陈颖,
来源：食品科学 年份：2020
乳中富含多种人体必需的营养成分，对机体的生长发育及免疫功能具有重要作用，是人们日常生活中的必不可少的高频消费品。随着不同哺乳动物乳的活性组分及其营养功能被逐渐解析，骆驼奶、驴奶、马奶、羊奶等特色乳越来越受到消费者的青睐。本文总结并比较了不同哺乳动......
[期刊论文] 作者：胡谦,张九凯,邢冉冉,陈颖,
来源：分析测试学报 年份：2021
建立了实时直接分析-四极杆飞行时间质谱(DART-QTOF-MS)技术结合化学计量学分析快速鉴别油茶籽油的方法。4种食用油(油茶籽油、菜籽油、花生油和大豆油)用甲醇-异丙醇(50∶50...
[期刊论文] 作者：马雪婷, 张九凯, 陈颖, 梁金钟,,
来源：食品科学 年份：
燕窝是由金丝燕及多种同属燕类所筑的巢窝,主产于马来西亚、印度尼西亚等东南亚国家和地区,自古以来一直被视为一种名贵中药和珍稀食品。近年来,燕窝在我国的消费量呈逐年上...
[会议论文] 作者：张九凯,李鲜,孙崇德,陈昆松,
来源：中国园艺学会2013年学术年会 年份：2013
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[会议论文] 作者：杨朝崴,张九凯,郑文涛,李靖,
来源：中华医学会2015年全国变态反应学术会议 年份：2015
研究背景 农村环境暴露是哮喘的保护因素,但环境中保护性分子尚不清楚,环境脂质可能是活性成分之一.研究目的 比较城乡儿童卧室屋尘中脂质成分的差异,并初步探讨与哮喘等过敏性疾病的关系.研究方法 收集广州市和从化地区各10名儿童床尘,以氯仿/甲醇溶液提取脂质......
[期刊论文] 作者：俞邱豪, 张九凯, 叶兴乾, 陈颖,,
来源：色谱 年份：2016
随着食品工业的快速发展以及生活水平的提高,人们对食品的质量安全提出了更高的要求,市场上的食品掺假造假现象也日益受到社会的关注。目前,主要的食品掺假手段包括假冒物种...
[期刊论文] 作者：陈颖,张九凯,葛毅强,谢华玲,,
来源：中国食品学报 年份：2016
基于ISI Web of Science的Science Citation Index(SCI)数据库,本文采用文献计量学方法,采集整理了1905-2014年间的食品真伪鉴别研究相关的文献,借助Thomson Data Analyzer、...
[期刊论文] 作者：房芳, 张九凯, 马雪婷, 苏敏, 陈颖,,
来源：食品科学 年份：
阿胶是一种珍贵的胶类药材,近年来由于驴皮原料稀缺导致阿胶掺假、掺杂现象严重。为了鉴别阿胶中动物源性掺假物,本文结合鸟枪蛋白组学技术对不同物种的热稳定特征肽进行挖掘...
[期刊论文] 作者：田尉婧, 张九凯, 程海燕, 李鲜, 陈颖,,
来源：色谱 年份：2018
蛋白质组学作为后基因组时代的一个新研究方向,近几年发展迅速,目前已应用于多个领域,在食品品质检测和安全控制方面成为有力的研究工具。蛋白质组学为食品科学的相关研究打...
[期刊论文] 作者：胡冉冉, 邢冉冉, 张九凯, 葛毅强, 陈颖,,
来源：食品科学 年份：2019
海参营养价值高且味道鲜美,深受消费者的喜爱。目前市场上海参种类繁多,不同品种间的海参品质和价格存在差异。受经济利益驱动,高值海参产品近年来在贸易过程中存在标签错误...
[期刊论文] 作者：韩建勋,陈颖,王斌,张九凯,马秀丽,
来源：分析测试学报 年份：2018
为探索鱼肉品种快速鉴别方法,以鱼类小清蛋白基因为靶标,设计了多宝鱼、银鲳鱼、金枪鱼、暗纹东方鲀、青石斑鱼、带鱼、大黄鱼以及东星斑鱼8种鱼的通用引物以及特异性探针,利...
[会议论文] 作者：孙瑞雪, 张九凯, 葛毅强, 邢冉冉, 陈颖,
来源：中国食品科学技术学会第十九届年会论文摘要集 年份：2022
非复原橙汁（Not from concentrate,NFC）加工条件温和,无需浓缩,较大限度的保留了甜橙鲜果的品质,消费者喜爱度逐渐增高。贮藏是引起NFC橙汁品质变化的关键因素。因此,系统解析NFC橙汁贮藏过程中代谢物变化规律,对提升NFC橙汁品质具有重要价值。本研究基于非靶向代......
[期刊论文] 作者：韩建勋, 陈颖, 张九凯, 马秀丽, 张宏蕊,,
来源：食品工业科技 年份：2019
为建立玛咖原料及其制品中玛咖及其掺假物芜菁物种鉴别方法,根据defensin基因序列,分别设计了玛咖、芜菁的特异引物探针,建立了两种植物源性成分的实时荧光PCR检测方法。以玛...
[期刊论文] 作者：康文瀚,张九凯,邢冉冉,孙秀兰,陈颖,
来源：食品科学 年份：2021
选取水蜜桃、油桃、蟠桃及黄桃4种桃为原料,以ZipTipC18微量层析柱为纯化工具快速分离纯化果皮及果肉中的桃过敏原蛋白Pru p 3,并利用液相色谱-串联质谱对其进行鉴定。结果表明,该纯化方法获得的产物为桃过敏原蛋白Pru p 3,蛋白纯度为95%。该方法为桃过敏原蛋白......
[期刊论文] 作者：胡谦,张九凯,韩建勋,邢冉冉,刘箐,陈颖,
来源：食品科学 年份：2019
脂质在不同食品中组成各有差别,影响着食品的品质、营养和卫生,是人体重要的能量和营养来源,与许多慢性疾病(如心脑血管病、癌症、阿尔茨海默病、糖尿病等)的发生发展有直接...
[期刊论文] 作者：胡谦,张九凯,韩建助,邢冉冉,刘晗,陈颖,
来源：食品科学 年份：2021
基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间-质谱技术的脂质组学方法,比较压榨和浸出油茶籽油的甘油酯组成。采用信息依赖采集模式共检出55种甘油酯,包括43种甘油三酯和12种甘油二酯...
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