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[学位论文] 作者：张亦澜,,
来源： 年份：2013
可溶性大豆多糖(soybean soluable polysacchride, SSPS)是一种新型的食品添加剂,是大豆豆渣经过酸解、去甲基化等一系列工序提取出来的一种酸性多糖。它和果胶的结构类似,是...
[期刊论文] 作者：谭静, 常忠义, 高红亮, 金明飞, 鲁心安, 张亦澜, 崔,
来源：大豆科学 年份：2013
水溶性大豆多糖可以在酸性条件下低粘度的稳定蛋白质,表现出优越的稳定性。以酸性乳沉淀率为指标对豆渣中水溶性大豆多糖的提取工艺进行了优化以促进其深入开发。单因素试验...
[期刊论文] 作者：张亦澜, 常忠义, 蒲金平, 谭静, 陈季武, 金明飞, 高,
来源：大豆科学 年份：2013
以可溶性大豆多糖(SSPS)作为稳定剂,研究了大豆多糖添加工艺对酸性大豆蛋白饮料稳定性的影响。单因素试验结果表明:可溶性大豆多糖添加量、pH、调酸温度和均质压力对成品沉淀...
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