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[期刊论文] 作者：张全婢,,
来源：蚕桑茶叶通讯 年份：2017
从鲜叶采摘、晒青、摇青、炒青、包揉造型、烘干等方面，对清香型乌龙茶加工技术进行阐述，为清香．型乌龙茶优异品质形成提供理论指导。...
[期刊论文] 作者：张全婢,
来源：农业与技术 年份：2017
在乌龙茶的后期加工过程中，烘焙技术可以较好地改善乌龙茶的品质，使之形成独特的形、色、味、香。本文通过在相同的时间内（烘焙2h）以3个烘焙温度（120℃、100℃、80℃）所获得的乌龙......
[期刊论文] 作者：张全婢,,
来源：福建茶叶 年份：2019
本文从乌龙茶外形(条索、色泽)和内质(香气、滋味、汤色、叶底)两方面阐述乌龙茶加工过程中品质常见的缺陷、成因及改进措施,为乌龙茶加工提供一定的理论指导。...
[期刊论文] 作者：张全婢,,
来源：福建茶叶 年份：2019
本文主要介绍了建瓯市闽北乌龙茶的名品“百丈肉桂”的鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙及毛茶精制的技术要点。...
[期刊论文] 作者：张全婢,
来源：茶叶科学技术 年份：2006
建瓯市小桥镇是闽北首屈一指的产茶大镇,现有茶园面积16786亩（人均拥有0.5亩）,年产茶叶1798吨,创产值899万元.其茶园面积、茶叶产量和产值均占建瓯市茶叶总量的1/4.茶业已为新...
[期刊论文] 作者：游小妹, 陈常颂, 张全婢,,
来源：茶叶科学技术 年份：2004
绿茶、乌龙茶的区别,由发酵程度和制作工艺而定。乌龙茶独特品质主要是由其制作工艺中关键工序摇青形成的。传统绿茶香气以板栗香或炒豆香为佳,而乌龙茶以花果香等独特的...
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