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[期刊论文] 作者：张列兵,,
来源：中国食品工业 年份：2006
过去的5年是我国乳业发展最快的时期，奶类产量、乳品加工量和城市居民乳品消费量都保持了两位数的发展水平。2005年我国奶类总产量2,864．8万吨，人均奶类占有量达到21．7公斤，比2000......
[期刊论文] 作者：张列兵,
来源：中国质量万里行 年份：2005
从源头上强化原料奶的质量安全。并非易事。由于牛奶本身性状以及目前加工条件，只有乳品生产企业将生产中所需注意的环节都打理清楚．环环相扣．原料奶的微生物及药物残留才能得到......
[期刊论文] 作者：张列兵,
来源：中学教学参考·文综版 年份：2012
游戏是体育与健康教育的一项重要内容。在体育课堂中运用游戏教学，不失为提高课堂效率、丰富教学手段的良好举措之一。然而，在平时体育课中，部分教师的游戏教学却步入了误区，存在着一些乱用游戏的现象，主要表现在： 1.游戏用错对象。把低年级的充满稚气的游戏用于高......
[会议论文] 作者：张列兵,
来源：第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会 年份：2004
本文通过分析我国83年至97年乳制品的产量变化,以及83年至97年乳业公司和乳品厂数量的变化,探讨我国乳品企业的生存和发展前景.并通过分析我国人均乳制品消费量与世界其它国...
[期刊论文] 作者：张列兵,刘鹏,
来源：中国乳品工业 年份：1996
开菲尔粒基质和产生开菲尔基质的微生物ＫｅｆｉｒａｎａｎｄＫｅｆｉｒａｎ－ＰｒｏｄｕｃｉｎｇＭｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍ北京市牛奶公司新产品中心张列兵《中国乳品工业》编辑部刘鹏北京市牛奶公司周伟明东北农业大学程涛自１９６７年Ｒｉｖｉｅｒｅ等［１］认为Ｋｅ.........
[期刊论文] 作者：张列兵,程涛,
来源：中国乳品工业 年份：1997
Ｋｅｆｉｒ的营养特性及保健作用ＴｈｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓａｎｄＨｅａｌｔｈ－ＣａｒｅＥｆｅｃｔｓｏｆＫｅｆｉｒ张列兵ＺｈａｎｇＬｉｅｂｉｎｇ（北京市牛奶公司）（ＢｅｉＪｉｎｇＭｉｌｋＣｏｍｐａｎｙ）程涛ＣｈｅｎｇＴａｏ.........
[期刊论文] 作者：陆淳, 张列兵, 王世杰,,
来源：中国乳品工业 年份：2009
3组分别经过10,20和30MPa均质处理的超高温(Ultra Head Treated,UHT)灭菌乳,在25℃条件下储藏6个月(180 d);通过测定均质后粒径的大小,以及在储藏期内UHT奶上、中、下不同部...
[期刊论文] 作者：陆淳, 黄龙, 张列兵,,
来源：中国乳品工业 年份：2009
叙述了乳制品中脂肪上浮的机理及影响因素,其影响因素主要包括原料奶的质量、牛奶的物理加工及机械处理、产品的贮存温度、乳化剂的使用等。通过对这些影响因素的了解,采取提...
[期刊论文] 作者：曹佳璐, 张列兵,,
来源：中国食品学报 年份：2017
韩国泡菜是韩国传统食品的代表,主要以乳酸菌发酵而成,是潜在的乳酸菌和益生菌来源。韩国泡菜乳酸菌已成为韩国学者的研究热点,其研究方法主要包括培养依赖型和非培养依赖型...
[期刊论文] 作者：周万友, 张列兵,,
来源：国外畜牧学(草食家畜) 年份：1987
二、驼奶的成分 大部分驼奶在新鲜时食用,有时在驼奶刚变酸时食用。驼奶一般呈乳白色,通常是甜的并带有一种刺激味,有时有些咸味,有时口尝无味。驼奶味道的变化是由饲料...
[期刊论文] 作者：范丽芳,张列兵,
来源：中国乳品工业 年份：2000
蛋白质的传统化学评分是基于相关的氨基酸组成，蛋白消化率校正氨基酸评分综合了蛋白质的传统化学评分和氨基酸有效性的生物学评价。随着蛋白消化率校正氨基酸评分的产生，对于膳......
[期刊论文] 作者：张智武,张列兵,
来源：中国乳品工业 年份：1997
酪蛋白巨肽（Ｃａｓｅｉｎｍａｃｒｏｐｅｐｔｉｄｅ简称ＣＭＰ）是凝乳酶作用于酪蛋白（主要为ｋ－酪蛋白）后形成的一种多相肽，它具有独特的氨基酸组成及功能特性，故可用生产保健食品。ＣＭＰ或其胰蛋白酶水解物因具有生物学活性已用于制药......
[期刊论文] 作者：张列兵,姚惠超,,
来源：国际融资 年份：2007
2006年初，由于国外买家S公司资金紧张，D企业原采用D／P方式结算的大批货物在进口国港口长期积压，货款拖欠严重，数月未收到S公司的一分钱，D企业的资金受到较大压力，于是，D企业委托中国......
[期刊论文] 作者：王贵芳,张列兵,
来源：中国乳品工业 年份：2000
1 历史背景 在美国,牛奶分级定价(或根据牛奶最终产品用途定价)最早在19世纪后期,由牛奶产品联合会提出。用来生产液态乳制品的牛奶价格最高,而用于加工乳制品用的牛奶价...
[期刊论文] 作者：张列兵, 刘金山, 李锋格,,
来源：中国乳品工业 年份：1990
本文选用三相菌组合进行马奶正交发酵试验,选出了10组风味较好的菌相组合。并发现杆菌对发酵产物乙醛、丙酮、乙酸乙酯;球菌对发酵产物丙酮、乙酸乙酯;酵母菌对发酵产物丙酮...
[期刊论文] 作者：刘艳,李妍,张列兵,
来源：中国乳品工业 年份：2014
为研究嗜热及嗜温乳酸菌在发酵过程中的相互作用,将德式乳杆菌保加利亚亚种L2,唾液链球菌嗜热亚种S8及嗜温菌肠膜明串珠菌乳脂亚种M4分别于35℃单独或混合发酵,采用十二烷基...
[期刊论文] 作者：张列兵,丁华,程涛,
来源：中国乳品工业 年份：1995
本文对干酪的成熟、风味与微生物及其酶的关系进行了综述；讨论了如何缩短干酪的成熟期并改善干酪的风味；另外，本文也报道了干酪工艺学的新理论和新进展。...
[期刊论文] 作者：周洁瑾, 张列兵, 梁建芬,,
来源：食品科技 年份：2010
热处理是乳品加工过程的非常重要的环节。热处理在保证乳品相应安全品质的同时,也会对牛乳的营养品质产生明显的影响。从不同热处理条件对牛乳蛋白质品质影响的角度出发,重点...
[期刊论文] 作者：周洁瑾, 张列兵, 梁建芬,,
来源：食品科技 年份：2010
为了明确牛乳加工过程的热处理温度及贮藏时间对脂肪球及乳蛋白聚合的影响,研究用扫描电镜观察分析了经低温巴氏、巴氏和超巴氏及超高温处理的灭菌奶在不同贮藏条件下脂肪和...
[期刊论文] 作者：云振宇,张列兵,张和平,
来源：中国乳品工业 年份：2006
牛初乳IGF-Ⅰ能够有效地降低糖尿病大鼠的血糖水平，降糖效果呈现明显的剂量效应关系。结果表明，口服IGF-Ⅰ15μg／kg组、10μg／kg组和5μg／kg组大鼠的血糖值平均下降18．21％，14．96％和14．55......
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