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[期刊论文] 作者：张大翰,李萌,王新悦,王万龙,王坤龙,丁礞,韩静,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 结合工厂实际优化肉苁蓉速溶咖啡配方加工工艺.方法 运用模糊综合评价法结合D-最优混料设计对肉苁蓉速溶咖啡配方进行优化,考察总粉量、加糖量、总浸粉的占比及肉苁蓉和咖啡浓缩液的质量比对感官评分的影响.建立组成成分与肉苁蓉速溶咖啡感官评价之间的回......
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