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[期刊论文] 作者：雷嗣超,张家音,赵泓涛,李浩楠,杨芳,
来源：中国果菜 年份：2021
作为板栗加工的副产物,板栗皮含有以儿茶素类物质为代表的多酚化合物,具有抗氧化、抑菌以及抗肿瘤等作用。为研究板栗皮中活性物质的生物利用率,本文采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)的广泛靶向代谢组学技术,研究了板栗皮儿茶素类物质经过模拟消化体系......
[期刊论文] 作者：张家音,李浩楠,雷嗣超,赵泓涛,黄雪薇,杨芳,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为进一步研究板栗壳黄酮的高效提取工艺及其组成情况,试验采用响应面法进行优化,对乙醇体积分数、液料比、提取温度和提取时间4个影响板栗壳总黄酮得率的因素进行考察并采用超高效液相色谱-电喷雾电离-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-electr......
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