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[期刊论文] 作者：李可欣,丁慧璞,周旭静,张捷,张晗琼,刘利萍,
来源：食品工业科技 年份：2020
目的:以金枪鱼蒸煮汁为原料研制金枪鱼风味沙拉酱。方法:对金枪鱼蒸煮汁的营养成分和抗氧化性进行分析测定;比较不同脱腥方法,并对电子鼻测定的数据进行PCA与LDA分析确定脱腥...
[期刊论文] 作者：李可欣, 丁慧璞, 张晗琼, 巫慧娟, 张捷, 刘利萍,
来源：食品工业科技 年份：2019
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