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[期刊论文] 作者：张艾晓 梅宇 杜振旭 陈巧,
来源：商品与质量·建筑与发展 年份：2014
【摘 要】 近年来，生物技术在食品工程中的应用，在检测食品质量的同时，对食品安全的检测也有一定的作用，保证食品安全是现代生物技术的一大亮点。本文就现代生物技术在食品工程中的运用进行分析，指出了现代生物技术的具体作用。 【关键词】 现代生物；生物技术；食品......
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