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[学位论文] 作者：张萃荟,,
来源：江南大学 年份：2008
乳果糖(lactulose),又称作乳酮糖、异构乳糖,是由半乳糖和果糖以β-1,4糖苷键结合的二糖。乳果糖属于非消化性低聚糖,具有低甜度、低热能、低致龋齿性、选择性的促进人体肠道...
[期刊论文] 作者：刘芳, 杨瑞金, 张文斌, 张萃荟, 费颖,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
以硅胶G板为固定相,正丁醇-乙醇-水（体积比5：3：2）为流动相,研究并建立了乳果糖的薄层层析快速分析方法。经过上行展开,苯胺-二苯胺-磷酸显色,根据葡萄糖、半乳糖、果糖、乳糖、乳......
[期刊论文] 作者：张萃荟,杨瑞金,张文斌,刘芳,费颖,
来源：食品工业科技 年份：2008
通过紫外、超声和甲基磺酸乙酯（EMS）诱变乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis），筛选出一株适合乳果糖生产的β-半乳糖苷酶高产菌株K1—16-7，其乳果糖产量达到44．88g／L。通过Plackett......
[期刊论文] 作者：张萃荟,杨瑞金,张文斌,刘芳,费颖,,
来源：食品科技 年份：2008
在摇瓶发酵条件下,采用Plackett-Buman设计法和响应面分析法对K.lactisKl-16-7菌株的培养基配方进行优化,确定了影响K1-16-7菌株产酶的5个重要因子依次为酵母膏、蛋白胨F403...
[期刊论文] 作者：刘芳, 杨瑞金, 张文斌, 卢蓉蓉, 张萃荟, 费颖,,
来源：食品工业科技 年份：2008
研究了明胶-戊二醛法在共固定化乳糖酶和葡萄糖异构酶中的应用,并与开孔明胶法、卡拉胶包埋法进行了比较。进一步研究pH、明胶质量浓度、前交联中戊二醛的体积分数和二次交联...
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