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[学位论文] 作者：张观飞,,
来源：海南大学 年份：2004
成熟椰子水在采后贮藏过程中会发生一系列的生理生化变化和品质劣变,影响其风味及工业价值。本论文通过对室温贮藏条件下成熟椰子水代谢物的分析,筛选与品质劣变有相关性的差...
[期刊论文] 作者：刘雪, 王静楠, 陈文学, 陈荣豪, 张观飞,,
来源：食品工业科技 年份：2018
以铜绿假单胞菌为供试菌，研究了柠檬烯对铜绿假单胞菌的抑菌活性及机理。利用肉汤稀释法测定了最小抑菌浓度（MIC），评价了柠檬烯抑菌活性，通过细菌生长曲线的测定、扫描电镜观察、......
[期刊论文] 作者：陈朴森, 陈海明, 张观飞, 陈卫军, 陈文学,,
来源：化学通报 年份：2004
自发现铂类配合物具有一定抗癌效果以来,小分子与金属离子配位的研究成为发现抗癌药物的重要途径。本文首先通过紫外光谱分析、红外光谱分析、质谱分析等方法证实丁香酸与铜...
[期刊论文] 作者：张观飞, 何静如, 陈卫军, 陈文学, 马超, 刘雪, 陈海,
来源：中国酿造 年份：2017
该研究以酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）DV10为菌种,发酵低醇度椰子水,分析了发酵对椰子水中还原糖、总酚、有机酸含量以及抗氧化活性的影响。结果显示,发酵对成熟椰子水...
[期刊论文] 作者：唐辉, 张观飞, 陈荣豪, 陈海明, 陈卫军, 陈文学,,
来源：中国食品学报 年份：2018
以铜绿假单胞菌为供试菌,探究黑胡椒石油醚相提取物对铜绿假单胞菌细胞壁、细胞膜和Na+/K+-ATPase活性的影响,初步揭示黑胡椒石油醚相提取物抑菌机理。研究结果表明:黑胡椒石...
[期刊论文] 作者：陈朴森, 张宸禹, 张观飞, 陈海明, 陈文学, 陈卫军,,
来源：热带作物学报 年份：2017
为了更好地了解市售椰子汁的质量状况,本实验以市场上常见的20种不同品牌的椰子汁为样品,通过测量这20个样品的脂肪含量、可溶性固形物含量、蛋白质含量、酸价以及色差,分析...
[期刊论文] 作者：张观飞, 杨锦胜, 陈卫军, 陈文学, 郑定成, 陈海明,,
来源：食品科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：张观飞, 陈卫军, 陈文学, 陈荣豪, 陈朴森, 陈海明,,
来源：热带作物学报 年份：2017
用酵母DV10发酵成熟椰子水并研究发酵过程中菌体浓度、底物浓度和产物浓度等变量随发酵时间的变化规律。应用Logistic方程和Leudeking-Piret方程建立了低醇度椰子水发酵过程...
[期刊论文] 作者：陈荣豪,陈文学,陈海明,张观飞,陈卫军,唐辉,胡月英,
来源：食品科学 年份：2018
以番木瓜汁作为主要发酵基质,通过乳酸菌发酵研究番木瓜汁发酵过程中品质和抗氧化活性的变化。结果表明,经过48h发酵后,乳酸菌活性良好,产酸能力强,番木瓜汁pH值由5.36下降至...
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