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[期刊论文] 作者：蒋胜琦,王芷悠,张越怡,
来源：经济研究导刊 年份：2020
随着智能手机的普及,人们在不断享受着手机带来便利的同时,对手机的依赖也越来越严重。调查发现,大学生普遍存在课堂上依赖手机的现象。因此,针对大学生课堂手机依赖现象,根...
[会议论文] 作者：于懿, 林融, 张越怡, 杨敏慧, 朱丹实,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2022
细胞壁果胶溶解性的改变是引起细胞壁胶层溶解、初生壁破坏以及果实软化现象的主要原因。研究了樱桃果实在0,4,10℃和20℃贮藏过程中细胞壁酶活性与不同溶解性果胶含量的变化,分析贮藏温度对果实软化的影响。研究结果表明:低温贮藏前期果胶酯酶（PE）活性被抑制、果......
[期刊论文] 作者：张越怡, 冯叙桥, 张程慧, 祁玉霞,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
燕麦片是一种营养丰富、方便快捷、易于携带的食品。燕麦食品能基本满足人体所需能量,但维生素和矿物质等成分相对不足,不能满足机体一餐的全部营养需求。果蔬是人体获取维生...
[会议论文] 作者：张越怡,于懿,杨敏慧,祝铭,曹雪慧,朱丹实,
来源：中国食品科学技术学会第十八届年会摘要集 年份：2022
苹果浊汁中酚类化合物与蛋白质的相互作用是导致果汁沉淀形成的主要原因之一。利用高效液相色谱法对加工过程中（打浆、酶解、过滤、杀菌）的酚类物质进行分析,以及Osborne法对苹果浊汁中的蛋白质进行分级提取。研究结果表明,在加工过程中的总酚含量呈现先上升后降......
[期刊论文] 作者：朱丹实,张越怡,党悦怡,魏立威,曹雪慧,刘贺,励建荣,
来源：中国食品学报 年份：2020
NFC(非浓缩还原)果汁因其丰富的营养而受到普遍关注。以国光苹果为原料,经打浆、酶解、过滤和杀菌等工艺环节制备NFC苹果浊汁,探讨主要加工环节对苹果浊汁营养品质的影响。结...
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