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[学位论文] 作者：张霖雲,,
来源：广西大学 年份：2004
肉桂醛对食源性致病菌和真菌具有强力抗菌活性,但是其不稳定,在光照和温度等外在条件下容易变性。分子包埋法是一种简单的微胶囊制备工艺,且其所需的原材料β-环糊精成本较低...
[期刊论文] 作者：张霖雲, 黄崇杏, 黄兴强, 王健,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
通过对国内外普鲁兰多糖的改性处理进行分析和总结,从物理改性和化学改性两个方面介绍普鲁兰多糖改性处理的方法以及改性物的应用,概述普鲁兰多糖的改性处理研究进展,为进一...
[期刊论文] 作者：黄兴强, 黄崇杏, 王健, 张霖雲,,
来源：包装工程 年份：2020
目的为二氧化氯应用在食品保鲜领域提供更好的科学理论依据。方法综述二氧化氯在抗菌机理、制备工艺以及食品保鲜领域的研究进展和应用。结果二氧化氯具有杀菌效果强、安全高...
[期刊论文] 作者：殷诚, 黄崇杏, 黄兴强, 张霖雲,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
通过对国内外研究现状和研究成果的分析和总结,介绍常用的鲜切果蔬保鲜方法,可食涂膜的种类、特点及应用,概括了可食涂膜在包装鲜切果蔬上的研究进展,为进一步开发可食涂膜材...
[期刊论文] 作者：黄浩河, 黄崇杏, 张霖雲, 许扬帆,,
来源：食品工业科技 年份：2020
姜黄素是一种绿色天然的食品保鲜剂,无毒无害,而且具有抗菌、抗氧化等保鲜效果。但由于姜黄素的水溶性差,生物利用率不高等问题,限制了其应用领域,所以增加姜黄素的生物利用...
[期刊论文] 作者：黄浩河,黄崇杏,张霖雲,许扬帆,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王健,黄崇杏,黄兴强,赵媛,张霖雲,
来源：包装工程 年份：2020
目的综述了近年来多糖基抗菌膜制备的研究进展,为多糖基抗菌薄膜材料进一步的制备与发展提供科学的研究基础。方法通过对已有研究的现状和研究结果分析和总结,介绍了多糖基抗...
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