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[期刊论文] 作者：彭元怀,,
来源：粮油加工 年份：2010
利用整粒大米与KOH溶液进行皂化反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明:整粒大米在皂化完成后加入沸水,无矿物油的样品皂化液澄清透明,皂化瓶内壁无挂壁现象;...
[期刊论文] 作者：彭元怀,,
来源：湛江师范学院学报 年份：2012
油脂酸价测定实验中经常会遇到的样品溶液乳化浑浊问题,对产生这种现象的原因进行探讨,给出了这一现象产生的理论依据,阐述了如何避免乳化,确保酸价测定结果的准确性的应对措...
[学位论文] 作者：彭元怀,
来源：中国石油大学(华东) 年份：2011
由于聚合物驱后油藏的剩余油在多孔介质中的分布更加的分散,非均质问题更加的明显,继续实施传统的开发措施收效甚微,复合热载体泡沫驱复合了泡沫驱,蒸汽驱、氮气驱的多种优势...
[学位论文] 作者：彭元怀,
来源：广东海洋大学 年份：2019
南极磷虾资源蕴藏量巨大，生物量多达6.5-10.0亿吨，其作为潜在优质的动物蛋白源对缓解人类食物短缺具有重要应用前景。南极磷虾活体氟含量高，分布不均匀，99%主要集中于虾壳，肌肉中含量少。南极磷虾死后贮藏过程中，伴随着虾体自溶，虾壳中的氟以游离形态向虾肉发生迁移，造......
[期刊论文] 作者：仪凯, 彭元怀, 李建国,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
主要介绍了食用油脂的三大改性技术(油脂氢化、油脂分提和油脂酯交换)在国内的应用,并对它们的发展进行展望。...
[期刊论文] 作者：彭元怀,叶艳菲,,
来源：湛江师范学院学报 年份：2011
以浓硫酸为催化剂,大豆油为原料,采用乙酸—过氧化氢一步法合成环氧化大豆油增塑剂.考察了反应温度,反应时间,催化剂,30%过氧化氢及冰乙酸用量等因素对环氧化反应的影响.结果...
[期刊论文] 作者：朱国贤,彭元怀,
来源：时代教育 年份：2016
本文以岭南师范学院食品科学专业大学生实践教学基地的建设为例，分析了食品专业实践教学基地建设存在的问题，提出了实践教学基地建设的建议，以及选择实践教学基地的原则，这将对同......
[期刊论文] 作者：彭元怀, 肖新生, 高利军,,
来源：粮油加工 年份：2009
为检测大米中是否掺有矿物油,利用植物油脂能够与KOH发生皂化反应,而矿物油不能与碱类物质发生反应,对大米中是否涂有矿物油进行了定性研究。结果表明,涂有矿物油的大米的粗...
[期刊论文] 作者：杨峰, 吴大方, 彭元怀,,
来源：中国油脂 年份：2003
大豆预处理车间的工艺是由计量、清理、调质、干燥、破碎、轧坯等工段组合而成的 ,并在相应的工段配上不同的空气加热器。对其中的关键设备调质器、喷气干燥器、破碎机、轧坯...
[期刊论文] 作者：彭元怀, 黄川, 赵泽洁,,
来源：食品工业科技 年份：2012
通过单因素实验和正交实验,探讨了利用超声波辅助提取虾壳中甲壳素的工艺条件。结果表明:脱除虾壳中无机盐的最佳条件为:室温、超声波频率60kHz、功率180W、柠檬酸浓度为14%...
[期刊论文] 作者：彭元怀,韦禄菁,凌泳,,
来源：中国油脂 年份：2012
以强酸性阳离子交换树脂为催化剂,考察了催化剂用量、过氧化氢与油中双键摩尔比、反应温度、乙酸用量、反应时间等因素对环氧化反应的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实...
[期刊论文] 作者：彭元怀,李程鹏,王胜,
来源：岭南师范学院学报 年份：2016
食品工程原理是高等学校食品科学与工程专业的重要专业基础课程,论文以食品工程原理课程教学改革为研究内容,针对教师教学和学生学习过程中遇到的问题,提出改进措施,以提高教...
[期刊论文] 作者：彭元怀, 陈贵红, 吴正银,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
为了探讨豆奶生产的最佳工艺,以大豆为主要原料,辅以一定的甜味剂、乳化剂、稳定剂等,生产出营养、风味俱佳的豆奶饮料;在单因素实验的基础上,通过正交试验优化确定了生产豆...
[期刊论文] 作者：彭元怀, 毕艳兰, 刘文洁,,
来源：粮油加工 年份：2008
本文对柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及其对抗氧化剂TBHQ的增效性进行了研究。通过对不同原料制备的柠檬酸甘油脂肪酸酯及不同酯化度产品的作用效果进行了比较,并对差异产生...
[期刊论文] 作者：彭元怀, 卢美莹, 李海雁,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
利用Lipozyme TL 100L脂肪酶水解地沟油制备脂肪酸。通过单因素试验考察了影响地沟油水解率的因素,利用正交试验设计对该脂肪酶水解地沟油的工艺进行优化,得到了Lipozyme TL...
[期刊论文] 作者：彭元怀, 黎萧宇, 李建霖,,
来源：农业机械 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：李程鹏,罗妙,彭元怀,王胜,,
来源：井冈山大学学报(自然科学版) 年份：2016
用Suzuki反应设计并合成了含二噻吩乙烯光致变色单元的萘酰亚胺荧光化合物。所有中间体及目标化合物经核磁(~1H NMR)、质谱(Ms)确证了化学结构,利用紫外-可见光吸收光谱(UV-V...
[期刊论文] 作者：金蓓,杨娟,杨胜远,彭元怀,
来源：广东化工 年份：2017
以热带与南海资源发展为培养目标,结合食品微生物学教学实际情况，深入开展食品微生物学实验教学改革。以满足创新性、复合型人才培养的需求，对食品微生物学谍程的教学内容、教......
[期刊论文] 作者：肖新生, 毕艳兰, 彭元怀, 李潇颖,,
来源：中国油脂 年份：2006
用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化.这些变化对煎炸食品的质量产生很大的影响,甚至对消费者的身体健康造成危害.因此如何评价煎炸油使用过程中质...
[会议论文] 作者：李潇颖,彭元怀,肖新生,毕艳兰,
来源：2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典 年份：2005
根据油脂及矿物油的理化性质,探讨了油脂中矿物油的快速检测方法.分别采用感官鉴别法、荧光法、皂化法、以及色谱法对油脂中矿物油的定性检测进行比较并研究了检测中实验方法...
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