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[期刊论文] 作者：段乐,彭其根,朱丹云,
来源：中国食品卫生杂志 年份：1993
增稠剂是能提高食品粘度或形成凝胶的一类添加剂,常用于果冻、凝胶软糖等冻胶态食品和果汁、含水果肉碎片的饮料等流态食品中。按标准方法(GB 5∞9·35—85)测定时,由于...
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