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[期刊论文] 作者：宋莲军,彭向真,刘传云,
来源：食品科学 年份：2004
本文以啤酒厂废酵母泥(酵母成活率＞90%)为原料,采用现代生物技术,借助酵母体内多种酶系,在温和的条件下促使酵母细胞自溶.将自溶产物离心分离、喷雾干燥而制成一种粉状酵母抽...
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