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[期刊论文] 作者：包惠燕, 李爱军, 欧仕益, 徐尚洪, 徐健,,
来源：食品与机械 年份：2005
以大豆分离蛋白(SPI)为主要基质的成膜溶液加入其它成分(阿魏酸、淀粉、明胶、乙醇)后调pH、热处理后铺板干燥,揭膜,在相对湿度为65%的室温环境下平衡48h后测定膜的颜色,水蒸...
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