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[会议论文] 作者：徐明月;毕金峰;周沫;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
陈皮是传统的药食两用资源,为探索陈皮的新型干燥方式,本文研究了不同干燥温度下(60～90 ℃)热风干燥和中短波红外干燥对柑橘皮颜色(色泽、类胡萝卜素含量和褐变度)和结构(...
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