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[期刊论文] 作者：徐树邨,,
来源：食品科学 年份：2004
1978年我们曾以葡萄糖酸δ内酯作为凝固剂生产豆腐.初步探讨简介如下:一、工艺及产品质量标准主要生产工艺:浸泡(用水量1:3.5~4,夏季5~6小时,春秋9~12小时,...
[期刊论文] 作者：徐树邨,,
来源：中国调味品 年份：1985
豆腐是我国首先发明创造的,距今已有二千一百多年的历史.这一重大发明,对全世界人民来讲,亦是一大贡献。1959年到1960年,在河南密县打虎亭发掘的一号汉墓,其中有制豆腐...
[期刊论文] 作者：徐树邨,,
来源：中国调味品 年份：1986
葡萄糖酸—δ—内酯,在国外自三十年代开始试用作蛋白凝固剂,到六十年代已广泛应用于豆腐生产。我国在八十年代初,亦自行生产出优质的葡萄糖酸—δ—内酯,供豆腐生产应...
[期刊论文] 作者：徐树邨,
来源：食品科技 年份：1983
南烛饭,又叫青精饭,俗称乌米饭,是我国南方劳动人民用大米制成的一种食疗兼用的传统美食.旧时,每逢农历四月初八,江南一些地方的人家便要吃南烛饭.传说古代有个名叫英莲的孝...
[期刊论文] 作者：徐树邨,
来源：中国食品 年份：1987
清顺治十八年(公元1664年),顺治(福临)驾崩,苏州曾发生一起诸生(生员即秀才)“哭庙案”.生员们因揭发贪官触怒巡抚朱国治.朱即诬生员们“震惊先帝之灵”,将金圣叹、倪用宾等...
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