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[期刊论文] 作者：徐霞美（摘译）,徐武林（校）,
来源：啤酒科技 年份：2008
本文研究了采用三羧酸循环酶活缺陷酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌株生产低醇啤酒。编码延胡索酸酶和α-酮戊二酸脱氢酶的 FUM1（0.48%）、KGD1（0.42%）和 KGD2（0.48%）基因缺陷的...
[期刊论文] 作者：徐霞美（摘译）,徐武林（校）,
来源：啤酒科技 年份：2009
啤酒连续发酵系统的前景主要是麦汁向啤酒的转化加速。数十年来，啤酒连续发酵作为前景技术被研究，而工业应用仍然有限。该技术广泛应用的主要壁垒是在连续系统中短时间内达到感......
[期刊论文] 作者：徐霞美（摘译）,徐武林（校）,
来源：啤酒科技 年份：2008
用pH4．2的乙醇缓冲液制备醇溶蛋白和儿茶酚溶液。本文研究了氢键受体N，N-二甲基甲酰胺（DMF）、非极性溶剂二氧杂环己烷和氯化钠（NaCl）对聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）去除儿茶酚与硅胶吸附醇溶......
[期刊论文] 作者：徐霞美（摘译）,徐武林（校）,
来源：啤酒科技 年份：2009
本文研究了麦汁煮沸期间多种因素对α-酸（律草酮）异构化为异α-酸（异释草酮）速率的影响。麦汁煮沸系统模型为多个12mL不锈钢杯，以加热样品（α-酸溶于不同pH的缓冲水溶液中）至100℃保......
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