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[期刊论文] 作者：王华丽, 徐海蒂, 王晶,,
来源：食品工业科技 年份：2005
采用液体深层发酵生产出虫草菌丝发酵液,然后把虫草菌丝浸提液、枸杞子汁和葡萄汁按比例混合,接种葡萄酒酵母进行酒精发酵,生产出发酵型虫草枸杞葡萄酒。本产品虫草枸杞葡萄...
[会议论文] 作者：徐海蒂,陈静,程永强,李里特,,
来源：营养健康新观察 年份：2006
本文概述了中国传统发酵大豆食品以及近些年研究报道中推测的可能具有降血糖活性的功能成分,其中着重集中在大豆异黄酮、大豆皂甙、类黑精类和大豆多肽等功能成分的总结和分...
[期刊论文] 作者：徐海蒂,程永强,许永伟,汪立君,李里特,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
腐乳是一种营养丰富的中国传统大豆发酵食品,并具有多种生理活性。但腐乳中较高的盐含量严重阻碍其摄入量及功能性的发挥。降低盐度后,不同发酵菌种对腐乳的感官品质影响不可...
[期刊论文] 作者：陈静, 程永强, 刘晓庆, 徐海蒂, 孙健, 李里特, 八巻,
来源：食品科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：邹婷婷, 何天鹏, 宋焕禄, 王嬿嬿, 徐海蒂, 田聪, 郑,
来源：食品科学 年份：2017
风味是口腔中产生的味觉、鼻腔中产生的嗅觉和三叉神经感觉的综合感官印象，主要包括食品的香气和滋味。风味物质大多为非营养性物质，不参与人体代谢。风味是构成食品质量的重要......
[期刊论文] 作者：陈静,程永强,刘晓庆,徐海蒂,孙健,李里特,八卷幸二,
来源：食品科学 年份：2007
收集全国不同地区传统发酵生产的豆豉样品,综合评价其水提物对小鼠肠道内α-葡萄糖苷酶抑制活性,分析豆豉样品中的营养功能成分,揭示不同地区生产的豆豉样品所具有降糖活性的...
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