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[期刊论文] 作者：成银雏, 翁婧媛, 朱瀛奎, 李艳, 贾红华,,
来源：现代食品科技 年份：2019
本文研究了抗坏血酸葡萄糖苷(2-O-α-D-glucopyranosyl-L-ascorbic acid,简称AA-2G)/β-环糊精包合物的制备工艺,以提高它在应用中的稳定性、生物利用度。选用β-环糊精(β-c...
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