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[学位论文] 作者：戚清林,
来源：华中农业大学 年份：2022
新鲜板栗含有大量水分且易腐烂变质,不易贮藏运输,造成大量浪费。将板栗深加工处理制备板栗粉,延长板栗贮藏期,符合消费者对产品多元化的需求,有利于提高板栗附加值。但目前市售板栗粉多作为添加到面包和糕点中的半成品,其加工多来源于小规模农户,普遍存在价格......
[期刊论文] 作者：关随霞,张敏,王蕙雯,白露露,王颖,吴娇,戚清林,
来源：中国调味品 年份：2020
以豫西花果山一带柿子为原料,通过单因素试验和正交试验确定了柿子醋加工的最佳工艺参数。试验结果表明:添加0.04%果胶酶可有效提高柿浆的出汁率和澄清度,加40%水可使产醋率...
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